Page 16 - E-BOOK_SOUP KONTINENTAL
P. 16

Gambar 8.Contoh Peralatan Penyajian

                                                 Sumber : google.image



                   Cara Membuat

                   1. Panaskan butter/mentega dalam soup pot dengan panas sedang

                   2. Pada panas rendah masukkan sayuran, biarkan sampai keluar air (sweat) masak
                   sampai setengah masak, jaga jangan sampai coklat

                   3. Masukkan kaldu, didihkan, bersihkan kotoran-kotoran yang muncul, kemudian
                   rebus simmer sampai sayuran hampir lunak.

                   4. Tambahkan tomat, rebus simmer ± 5 menit

                   5. Angkat lemak-lemak yang muncul, bumbui dengan lada putih dan garam, sebelum
                   dihidangkan tambahkan kapri.

                   To make: 15 portio





























                  SOUP CONTINENTAL
                                                            15
   11   12   13   14   15   16   17   18   19