Page 26 - Prakarya-Pengolahan

c. Sayuran akar (root vegetables)
Sayuran akar berupa umbi-umbian, karena umbi merupakan akar
menggembung. Sayuran akar yang baik adalah
yang sudah berumur cukup, ukurannya besar, tidak tumbuh tunas,
dan tidak ada bagian yang membusuk. Contoh sayuran akar yaitu
kentang, wortel, lobak, bit, talas, ubi kayu, ubi jalar

Gambar Sayuran Akar : Bit dan Talas
Sumber gambar :
https://tinyurl.com/yxcnya4m
https://tinyurl.com/y5zfdcva

d. Sayuran polong
Sayuran polong yang dimanfaatkan tidak hanya pada bagian
polongnya tetapi kulitnya bisa ikut dimakan juga. Kualitas sayuran
polong yang baik biasanya yang muda, biji sayuran tidak menonjol
dan kulitnya masih lurus. Warna buah terl-ihat segar dan tidak ada
bagian yang rusak. Yang termasuk sayuran polong antara lain
buncis, kapri, kacang panjang, kacang merah dan kedelai.

12 MODUL PEMBELAJARAN JARAK JAUH PADA MASA PANDEMI COVID-19 UNTUK JENJANG SMP