Page 11 - UKBM PKWU PENGOLAHAN KELAS X 2020-2021 GENAP

2. Peta Konsep

3. Konsep Belajar
3.

a. Pendahuluan
Sebelum mempelajari materi ini, silakan kalian membaca dan memahami teks di
bawah ini !
Sistem Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan Hewani

Telur adalah makanan yang berasal dari hewan yang sangat di minati oleh
masyarakat,di Indonesia sendiri terdapat dua uat telur yaitu telur ayam dan telur
bebek. Kedua telur ini sangat sering di konsumsi karena di indonesia sendiri banyak
ternak ayam dan bebek. Melihat potensi itu kami mengolah bahan baku tersebut
menjadi produk yang lebih ekonomis dan bermanfaat.yaitu membuat telur asin.
Namun melihat ciri-cirinya telur yang lebih cocok adalah telur bebek karena telur
bebek memiliki cangkang yang kuat dan pori-pori yang sangat mendukung untuk
mengolahnya agar rasa asinnya dapat meresap dengan sempurna ke daging telurnya
Pertanyaan :
a. Menurut kalian mana yang akan di minati konsumen antara telur ayam dan telur
bebek ?
b. Menurut kalian tahan berapa lama produk olahan awetan telur asin tersebut ?
c. Menurut kalian siapa saja yang akan suka dengan produk olahan awetan dari
bahan hewani ?
d. Menurut kalian butuh berapa lama dalam pengolahan makanan awetan hewani
dalam bentuk telur asin ?

Untuk dapat menyelesaikan persoalan tersebut, silakan kalian lanjutkan ke kegiatan
berikut dan ikuti petunjuk yang ada dalam UKBM ini

8.