Page 104 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

3. Alat yang digunakan

Berikut merupakan peralatan yang digunakan untuk potongan

ikan.
Tabel 11. Alat yang digunakan untuk potongan ikan

No Nama Alat Gambar Fungsi
1 Filleting Knife Untuk
memisahkan
daging dengan

Gambar 122. Filleting Knife tulang
Sumber:https://www.victorinox.com
/global/en/Products/Cutlery/Chef%2
7s-Knives/Fibrox-Filleting-Knife-
2 Vegetable Knife / Untuk
Pisau dapur memotong atau
mencincang
daging

Gambar 123.Vegetables Knife
Sumber:https://pickybest.id/pisau-
dapur-terbaik/
3 Boning Knife Untuk
memisahkan
tulang daging

Gambar 124. Boning Knife
Sumber:https://www.tramontina.co
m.br/en/p/24606007-97-7-skinning-
knife
4 Cleaver / Pisau Untuk
besar memotong
tulang dan
daging, untuk

Gambar 125. Cleaver Knife mencincang
Sumber:https://www.hubert.com/pr daging
oduct/13906/Wusthof-Classic-
Stainless-Steel-Cleaver-Knife
5 Chopping board Untuk alas
memotong

Gambar 126. Cutting Board
Sumber:https://www.mightyape.co
m.au/product/extra-large-bamboo-
chopping-board-48cm/28230787

92