Page 111 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 111
f. Le Darne
Potongan ini adalah potongan daging ikan utuh dari jenis ikan
bulat yang dipotong secara melintang setebal 2-3 cm. Potongan ini
disajikan utuh bersama durinya. Ikan yang biasa digunakan adalah
ikan tongkol,ikan tenggiri.
Cara membuat potongan le darne :
1) Bersihkan bagian perut ikan lalu cuci hingga besih.
2) Potong melintang ikan dengan ketebalan 2-3cm.
Gambar 133. Potongan ikan le darne
Sumber: https://sholo.club/products/king-mackerel-steak-fish-1-kg
Simak dan pahami video potongan di bawah ini!
Video 34. Potongan ikan le darne
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=BH_v6knG23U
99
