Page 112 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 112
g. Le Troncon
Potongan ini adalah potongan daging ikan utuh dari jenis ikan
pipih yang dipotong setebal 4-5 cm. Potongan ini disajikan utuh
bersama durinya.
Cara membuat potongan le troncon :
1) Bersihkan bagian perut ikan lalu cuci hingga besih.
2) Potong ikan bulat uth dengan ketebalan 4-5cm.
Gambar 134. Potongan ikan le troncon
Sumber: https://fichmu.com/details/fish-seafood/silver-pomfret-
medium-steaks-250-gms-pack-8-10-pcs/1
Simak dan pahami video potongan di bawah ini!
Video 35. Potongan ikan le troncon
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=saLrcejZs2w
100
