Page 14 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 14
Unit Kegiatan Belajar IV membahas materi potongan unggas dari
pengertian, fungsi, jenis-jenis, alat yang digunakan, karakteristik, cara
pemotongan, aplikasinya pada hidangan. Disertai dengan gambar dan
video tutorial. Pada akhir bab terdapat rangkuman dan evaluasi.
Unit Kegiatan Belajar V membahas materi potongan ikan dari
pengertian, fungsi, jenis-jenis, alat yang digunakan, karakteristik, cara
pemotongan, aplikasinya pada hidangan. Disertai dengan gambar dan
video tutorial. Pada akhir bab terdapat rangkuman dan evaluasi.
Unit Kegiatan Belajar VI disajikan evaluasi yang terdiri dari soal
pilihan ganda dan essay yang terdiri dari 2 jenis, yaitu soal yang bisa
langsung diakses pada e-book dan soal yang diakses melalui google form
melalui link yang disertakan.
A. Prasyarat E-book
Mata pelajaran Boga Dasar adalah mata pelajaran dasar yang
wajib diikuti oleh siswa Kelas X Tata Boga Semester 1 dengan tuntas.
Apabila siswa belum mengikuti atau tidak tuntas mata pelajaran boga
dasar maka tidak dapat mengikuti mata pelajaran selanjutnyayiatu mata
pelajaran praktik pengolahan, karena boga dasar merupakan ilmu yang
mendasari praktik pengolahan makanan. Salah satu kompetensi
darimata pelajaran boga dasar yaitu potongan bahan makanan.
B. Petunjuk Penggunaan E-book
1. Bagi Siswa
a. Klik link yang telah dibagikan oleh guru atau copy dan paste link
yang dibagikan pada browser (pastikan perangkat yang digunakan
terhubung dengan internet).
b. Bacalah materi yang terdapat pada dengan seksama dan pelajari
dengan baik.
2
