Page 50 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

Tabel 4. Aplikasi Potongan Kentang pada Hidangan
No Jenis Potongan Fungsi Potongan Contoh Hidangan

1 Pommes Frites - Pelengkap hidangan - French Fried
kontinental

- Snack

2 Pommes Paille - Pelengkap hidangan - Sambal
kontinental Goreng

Kentang

Mustofa

3 Pommes - Isian hidangan - Sambal
Parmentiere Goreng

Kentang Ati

4 Pommes Chip - Isian hidangan - Potatoes Salad

- Isian salad

5 Pommes - Snack - Snack Platter
Gaufrettes

6 Pommes - Pelengkap hidangan - Sauted

Chateau kontinental Vegetables

7 Pommes Cocotte - Pelengkap hidangan - Sauted
kontinental Vegetables

38