Page 75 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

Simak dan pahami video jenis-jenis potongan daging babi di
bawah ini!

Video 27. Jenis-jenis Potongan Daging Babi
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=JtnsZ2JaKso

5. Aplikasi Potongan Daging Pada Hidangan
Berbagai jenis potongan daging sapi, kambing dan babi yang telah

dijelaskan sebelumnya dapat diaplikasikan pada berbagai hidangan

baik hidangan kontinental, oriental maupun Indonesia. Berikut

merupakan contoh aplikasi potongan daging pada hidangan.

Tabel 6. Aplikasi Potongan Daging Sapi pada Hidangan
No Jenis Potongan Contoh Hidangan

1 Chuck (Sampil) - Semur

- Abon
- Beef Burger

2 Brisket (Sandung - Barbeceu Braised Brisket
Lamur) - Soto

63