Page 70 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 70
8) Fore Shank
Merupakan potongan kaki utuh kambing dari paha hingga kaki.
Bagian ini merupakan bagian yang paling keras dari bagian
lainnya.
Gambar 65. Bagian Lamb Fore Shank
Sumber : https://www.mymarket.com.hk/meat-lamb/free-range-
lamb-fore-shank-jarretsouris-dagneau-fermier
Simak dan pahami video jenis-jenis potongan daging kambing di
bawah ini!
Video 26. Jenis-jenis Potongan Daging Kambing
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=Uq_GB3ldQW8
58
