Page 65 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan
P. 65
i) Knuckel
Adalah bagian pemotongan daging sapi yang diambil dari
bagian atas paha belakang sapi. Bagian ini biasa diolah
dengan metode roasting .
Gambar 56. Bagian Knuckel
Sumber : https://lambandbeef.com/cuts/beef/knuckle
Simak dan pahami video jenis-jenis potongan daging sapi di
bawah ini!
Video 25. Jenis-jenis Potongan Daging Sapi
Sumber : https://www.youtube.com/watch?v=LwqOMQWqDtk
53
