Page 66 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

c. Potongan Daging Kambing

Berikut merupakan bagian-bagian potongan daging kambing yang

biasa dikonsumsi

Gambar 57. Bagian Potongan Daging Kambing
Sumber : https://id.wikipedia.org/wiki/Daging_domba

1) Leg

Leg merupakan potongan daging kambing yang berasal dari
bagian panggul kambing. Lamb leg bertekstur empuk atau lunak

dan tidak memiliki aroma yang terlalu kuat. Hal ini dikarenakan

kadar lemak pada bagian ini relatif sedikit.

Gambar 58. Lamb Leg
Sumber : https://www.sousvidetools.com/toolshed/recipes/how-to-
cook-lamb-leg-steaks-sous-vide/

54