Page 74 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

Gambar 72. Pork Loin Bone-in

Sumber : http://www.flannerybeef.com/butcher/pork/bone-in-
pork-loin.html

e) Belly/ Side

Pada bagian ini memilik 5 lapisan yaitu kulit, lemak,

daging, lemak, daging.

Gambar 73. Belly/Side
Sumber : https://www.harrisfarm.com.au/products/pork-belly

f) Legs/Ham

Legs/ Ham diperoleh dari bagian paha belakang, pada

bagian ini tidak banyak mengandung serat.

Gambar 74. Ham
Sumber : (http://oherlihysbacon.com/index.php/product/pork-
legs/?add-to-cart=195)

62