Page 77 - E-book Interaktif Potongan Bahan Makanan

Tabel 8. Aplikasi Potongan Daging Babi pada Hidangan
No Jenis Potongan Contoh Hidangan

1 Head - Kaldu
- Phak Low Te Bak (Kepala Babi

Kecap)

2 Blade Shoulder - Bahan utama Ham / Sausage
- Roast Pork

3 Arm Shoulder - Steak
- Sup

4 Loin - Steak

- Barbeque

5 Belly/Side - Samgyeopsal (hidangan khas korea)

- Steak

6 Leg/Ham - Grilled
- Jokbal (hidangan khas korea)

a. Contoh Hidangan dari Daging Sapi

Gambar 75. Semur Daging Sapi
Sumber: https://www.masakapahariini.com/resep/resep-semur-

daging-sapi-kecap-bango/

65