Page 112 - วทยทษะ
P. 112
หน่วยที่ 7
ปฏิกิริยาเคมีในชีวิตประจําวัน
1 เกิดปฏิกิริยาเคมี
มนุษย์นําความรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมีต่าง ๆ มาใช้ประโยชน์มากมา
ซักฟอก ตลอดจนการผลิตยารักษาโรคต่าง ๆ นอกจากนี้ความรู้เกี่ยวกับ
ปอง ระบวนการผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น อุตสาหกรรม
พลาสติกปีต่างๆ มาใช้ประโยชน์มากมาย เช่น การผลิตสบู่ต่าง ๆ
นอกจากนี้ความรู้เกี่ยวกับปฏิกิริยาเคมียังนําไป
1.1 ความหมายของปฏิกิริยาเคมี
ปฏิกิริยาเคมี (Chemical Reaction) หมายถึง การเปลี่ยนแปลงที่
ทําให้เกิดสารใหม่ มีสมบัติจากสารเดิม สารในการเกิดปฏิกิริยาเคมีจะต้อง
มีสารที่เข้าทําปฏิกิริยาซึ่งเรียกว่า สารตั้งต้น (Substrate) จะมีสารที่ใหม่ที่
เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเคมีซึ่งเรียกว่า ผลิตภัณฑ์ การเกิดปฏิกิริยาเคมีอาจ
สังเกตได้จากการเปลี่ยนแปลงต่างๆ ดังนี้ เช่น
1. สังเกตจากสีที่เปลี่ยนไป เช่น การเปลี่ยนสีของโพแทสเซียมเปอร์
แมงกาเนต (KMnO ) จากสีม่วงเป็นสีเขียว การเปลี่ยนสีของกล้วยจากสี
4
เขียวเป็นสีเหลือง
