Page 107 - วทยทษะ
P. 107
103
ปัจจัยที่มีผลต่อการละลายของสาร
1. ชนิดของเดวละลาย และ เวหาละลาย โดยตัวละลายชนิดเดียวกันจะ
สามารถละลายได้ในท้ายชนิดได้ต่างกัน และตัวละลายต่างชนิดกันจะ
สามารถละลายได้ในตัวทําละลายชนิดเดียวกัน กัน เช่น นํ้าตาลทราย
สามารถละลายได้ในนํ้า แต่ไม่ละลายในเอทานอล
2. อัตราส่วนระหว่างปริมาณของตัวละลายกับตัวทําละลาย ถ้าใช้ตัวทํา
ละลายมาก ตัวละลายจะ ด้มาก ถ้าใช้ตัวทําละลายน้อย ตัวละลายจะ
ละลายได้น้อย
3. อุณหภูมิ โดยทั่วไปการละลายของสารจะเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
4. ความดัน โดยทั่วไปจะมีผลต่อตัวละลายที่เป็นแก๊ส เมื่อความดันสูงขึ้น
แก๊สจะละลายได้ดีขึ้น
4.3 การเกิดปฏิกิริยาเคมี
การเกิดปฏิกิริยาเคมีของสาร เป็นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของ
สารทําให้มีสารใหม่เกิดขึ้น จากสารเดิม ปฏิกิริยาเคมีสามารถเขียนแสดง
ความสัมพันธ์ระหว่างสารตั้งต้น (สารเดิม) และผลิตภัณฑ์ (สารใหม่) ได้ดัง
ตัวอย่างต่อไปนี้
สารตั้งต้น (Substrate) คือ สารที่เข้าทําปฏิกิริยา จะเขียนไว้ทาง
ซ้ายมือ ผลิตภัณฑ์ (Product) คือ สารที่เกิดขึ้นจากปฏิกิริยาเคมี จะเขียน
ไว้ทางขวามือ เขียนได้ดังนี้ สารตั้งต้น ผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างปฏิกิริยาเคมี
เช่น เมื่อเติมหินปูน (แคลเซียมคาร์บอเนต) ลงในกรดไฮโดรคลอริก จะ
