Page 106 - วทยทษะ
P. 106
102
จากการทดลองการละลายในนํ้าของโซเดียมไฮดรอกไซด์ เป็นการ
ละลายประเภทคายความร้อนและการละลายของโพแทสเซียมไนเตรท
เป็นการละลายแบบดูดความร้อน การละลายของสารส่วนใหญ่เมื่อ
อุณหภูมิสูงขึ้นจะละลายได้ดีขึ้น เช่น การชงกาแฟ เมื่อนํ้าร้อนกาแฟจะ
ละลายได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามการละลายของสารบางคู่เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
การละลายจะลดลง เช่น การละลายของแคลเซียมซัลเฟต (Cas0,) ในนํ้า
โดยทั่วไปถ้าเป็นการละลายประเภทดูดความร้อน ตัวละลายนั้นจะละลาย
ได้ดีขึ้นเมื่อ อุณหภูมิสูงขึ้น ส่วนการละลายประเภทคายความร้อน
ความสามารถในการละลายจะลดลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น
การละลายของสารในตัวทําละลายจํานวนหนึ่งที่อุณหภูมิคงที่ ถ้า
เติมตัวละลายลงไปอีกสารละลาย จะมีความเข้มข้นมากขึ้นจนถึงจุดจุด
หนึ่งที่ตัวละลายนั้นไม่สามารถละลายต่อไปได้อีก เราเรียกสารละลาย นั้น
ว่าสารละลายอิ่มตัวในกรณีที่ตัวละลายเป็นของแข็ง เมื่อตั้งทิ้งไว้ให้ตัวทํา
ละลายระเหยออกไป ตัวละลายจะแยกตัวมาเห็นผลึกของแข็งแยกตัว
ออกมาจากสารละลาย การเปลี่ยนแปลงนี้เรียกว่า การตกผลึก
รูปที่ 6.7 การทํานาเกลือใช้วิธีการตกผลึก
