Page 13 - Modul Elektronik Etnosains

1. Bahan Pewarna Alami

Bahan pewarna alami adalah bahan
pewarna yang bersumber dari alam. Biasanya
pewarna alami diperoleh dengan mengekstrak

dari bahan alam yang memiliki pigmen warna.
Contohnya: ekstrak pigmen tumbuhan, hewan
dan mineral.
Perhatikan Gambar.3 Daun pandan,

merupakan salah satu tumbuhan yang dapat
menghasilkan warna hijau. Warna almi ini
Gambar 3. Daun pandan
disebabkan adnaya senyawa organik yang
disebut pigmen menghasilkan warna hijau.

Perhatikan Tabel 1. Contoh pewarna alami yang sering digunakan dalam proses
pembuatan makanan atau minuman.

Tabel 1. Contoh Pewarna Alami

Salah satu makanan tradisional khas Jawa dikenal dengan kue klepon. Kue
klepon biasanya disajikan pada acara syukuran. Pembuatan kue klepon ini
tergolong simpel, dengan berbahan dasar tepung kanji, gula merah, dan kelapa.
Apakah Ananda pernah mencoba memakan kue klepon? Menurut Ananda

bagaimana rasa dan warnya? Untuk mengetahui lebih banyak terkait hal
tersebut, Silahkan Ananda memprediksi jawaban mengenai kue klepon pada
Kegiatan "Zona Pengetahuan". Setelah memberikan prediksi, Ananda diminta

untuk membandingkan dengan pendapat ilmiah pada bagian "Zona Ilmiah".!

5