Page 18 - Modul Elektronik Etnosains

Tebu merupakan tanaman penghasil gula yang telah lama dibudidayakan di
Indonesia. Pernahkah Ananda melihat proses pembuatan gula menggunakan
bahan utama tebu? Mengapa harus menggunakan tanaman tebu? Untuk
mengetahui lebih banyak terkait hal tersebut, Silahkan Ananda memprediksi
jawaban mengenai gula tebu pada Kegiatan "Zona Pengetahuan". Setelah

memberikan prediksi, Ananda diminta untuk membandingkan dengan pendapat
ilmiah pada bagian "Zona Ilmiah".!

Uji Literasi

Indikator Literasi Sains:
1. Menjelaskan fenomena secara ilmiah

Zona Pengetahuan

Tebu merupakan bahan utama pembuatan
gula? Pernahkah Ananda merasakan air tebu

langsung dari pohonnya? Bagaimana rasanya?
Mengapa bisa memiliki rasa demikian?
Jawab:.............................................................................
Gambar 8. Tebu
Zona Ilmiah
Gula memiliki rasa manis dikarenakan adanya penambahan zat aditif pemanis

alami. Bahan penambahan zat aditif pemanis alami ini berasal dari pohon?.
Tebu . Nama Ilmiahnya yaitu? Saccaharum officinarum , senyawa
zat pemanis alami yang dihasilkan adalah? Sukrosa , dengan rumus
kimia? C12H22O11 .

2. Bahan Pemanis Buatan

Bahan pemanis buatan adalah bahan pemanis yang bersumber dari
penambahan bahan-bahan kimia. Pemanis buatan ini dihasilkan dari senyawa

sintesis laboratorium yang dapat menyebabkan rasa manis sama halnya dengan
pemanis alami.
Pemanis buatan ini sama sekali tidak memiliki kandungan gizi. Pemanis

buatan sangat direkomendasikan kepada penderita Diabetes melitus atau
penyakit gula karena rendah kalori. Pemanis buatan ini tidak dapat dicerna oleh
tubuh, sehingga tidak berfungsi sebagai sumber energi. Contoh dari pemanis
buatan yaitu: sakarin, aspartam, sorbitol dan siklamat.

10