Page 35 - Yemek Kitabı

Şimdi alışkanlıklarımızı değiştirelim. Kuru meyve ile tavuk
pişirelim.
AFRİKA USULÜ TAVUK
Malzemeler
6 dilim ızgaralık kemiksiz tavuk butu
1 adet soğan
2 domates
3 sivribiber
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nar ekşisi
7 adet kuru siyah erik
50 gr. tereyağı
7 dal maydanoz sapı
6 diş sarımsak
Tavukları marine için:
4 diş sarımsak
50 ml sıvıyağ
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı muskat rende
1 çay kaşığı karabiber
50 ml soya sosu
Hazırlanışı
Marine malzemelerini tavukla soslayalı. 20 dakika bekletelim.
Marine edilmiş tavukları ızgara yapıp dinlendirin.
Soğanı tereyağında sarımsakla soteleyelim.
Salçayı ve pul biberi ekleyelim.
Yıkanmış biberleri julyen doğrayıp ilave edelim.
Yıkanmış domatesleri julyen doğrayıp ilave edelim.
Şeker, nar ekşisi, soya sosunu ilave edelim.
Erikleri de julyen keselim ekleyelim.
Izgara yaptığımız tavukların üzerine kaşıkla yerleştirelim.
160° 5 dakika fırınlayalım.
Çok farklı ve lezzetli olan yemeğimi Semih Bey’e hitap ediyorum.
Afiyet olsun.

34