Page 103 - 救國團南京分班108-4期電子書

108-4期
美食饗宴
7月 - 8月

ND604 午間料理輕鬆做(實作班) 徐立華

(三)1400-1700 7/3-8/21 $3,200
1. 咖哩蜜燒肉、瓜粒湯 2. 燉牛尾、白莧菜鮮筍 3. 鮪魚拌芭樂、蒜味牛排肉 4.
羅定青瓜松坂肉、麻婆蘿蔔 5. 紅麴豬肉蓋飯、南瓜西米露 6. 西瓜雞絲、金平
牛蒡 7. 豆醬魚肉拌米粉、印度咖哩魚丸湯 8.話梅醃蘿蔔、雪菜煎薄餅。材料
費:$1800元。以上參考菜單，隨季節、天候調整食材，依同學需求可更改內容
因場地有限，每人都可操作一人一爐，僅限6名。

ND605 手作精緻烘焙甜點 吳娟寧

(三)1830-2130 7/3-8/21 $3,000

初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作,培養第二專長或創業。課程內容：1.
季節貝殼蛋糕、奶酪(示範)
2.法式烤布蕾(示範)、芝麻薄片(分組操作) 3.海苔肉鬆捲蛋糕 4.季節戚風蛋糕
(蛋糕製作、簡易鮮奶油裝飾) (示範) 5.芒果免烤起士 6.提拉米蘇杯(示範蛋糕體
慕斯由同學自己組合) 7.簡易蝴蝶酥 (示範、分組操作)上 8. 簡易蝴蝶酥(剩餘派
皮利用) (示範、分組操作)下 教材：法國總統牌無言奶油、動物性鮮奶油、石
安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、法國總統起士片、宜蘭香蔥
三夜葡萄乾、蘭姆酒、香橙酒、馬斯卡彭起士、芝麻等食材 材料費用：2800
元。

ND609 健康低脂烘焙坊(分組實作班) 李慧賢

(四)0900-1200 7/5-8/23 $3,200
運用原始食材，簡單的操作方式，做出送禮、自用，皆受歡迎的點心。1. 蜂巢
蛋糕 煉乳製作 2. 旋風蛋糕 內餡製作 3.元寶卡士達蛋糕 反烤蘋果塔 4. 脆皮巧
克力鳳梨酥 5. 台式月餅 原味/巧克力雪球 6. 3Q 餅 彩虹酥 7. 全麥起司吐司
時蔬小餐包 材料費2100元

返回目錄