Page 104 - 救國團南京分班108-4期電子書

108-4期
美食饗宴
7月 - 8月

ND625 NEW手作餅乾、麵包(半實作班) 吳娟寧

(四)1300-1600 7/4-8/22 $3,000
基礎入門適合新手,初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作,讓家人吃得安心
健康及培養第二專長。課程內容：1.美式健康燕麥餅乾、巧克力餅乾(餅乾麵團
由老師示範,分組操作整形烘烤) 2.餐包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學
自己整形練習基礎滾圓) 3.日式紅豆起士麵包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分
由同學自己整形包餡) 4.奶酥薄片、奶油夾心(餅乾麵團由老師示範,分組操作整
形烘烤) 5.波蘿奶酥麵包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形包餡)
6.堅果塔(餅乾麵團、堅果餡料由老師示範,塔皮個人操作烘烤) 7.日本伴手禮 蘭
姆蔓越莓餅乾(抹茶餅乾、法式奶油霜) (餅乾麵團由老師示範,分組操作整形烘
烤) 8.超夯 香蔥起士大燒包(基礎甜麵團由老師統一製作,再分由同學自己整形包
餡)
教材：法國總統牌無言奶油、動物性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、
統一麥典高筋麵粉、法國總統起士片、宜蘭香蔥、三夜葡萄乾、蘭姆酒、香橙
酒、馬斯卡彭起士、燕麥等食材、進口堅果等。材料費用:2800元

ND626 NEW手作精緻烘焙甜點(半實作班) 吳娟寧

(四)1830-2130 7/4-8/22 $3,000
初階烘焙、清楚講解、部分分組實際操作,培養第二專長或創業。課程內容：1.
季節貝殼蛋糕、奶酪(示範) 2.法式烤布蕾(示範)、杏仁薄片(分組操作) 3.菠蘿麵
包(麵團由老師統一再分由同學自己整形) 4.季節戚風蛋糕(蛋糕製作、簡易鮮奶
油裝飾) (示範) 5.提拉米蘇杯(示範蛋糕體、慕斯由同學自己組合) 6.大蒜海鹽捲
麵包(麵團由老師統一再分由同學整形) 7.超夯伴手禮 簡易杏仁條酥示範、分組
操作)上 8.簡易千層派 (示範、分組操作)下 教材：法國總統牌無言奶油、動物
性鮮奶油、石安牧場雞蛋、嘉禾低筋麵粉、統一麥典高筋麵粉、法國總統起士
片、宜蘭香蔥、三夜葡萄乾、蘭姆酒、香橙酒、馬斯卡彭起士、燕麥等食材、
進口堅果等。材料費用：2800元。

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