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Formulario de BIOLOGÍA
• Como base estructural, en las paredes celulares de la célula vegetal, algas y túnica de los urocor-
dados a base de CELULOSA; el exoesqueleto de los artrópodos a base de quitina, al igual que la
pared celular de los hongos.
• Participan regulando el metabolismo de los ácidos grasos. Por ejemplo: si no se consumen glú-
cidos, los lípidos se metabolizan anormalmente y se forman cuerpos cetónicos que ocasiona la
cetosis, que se representa por el aumento de acetona en el organismo lo que agrava la diabetes.
También influyen en la actividad metabólica de las proteínas.
CLASIFICACIÓN
Los carbohidratos han sido clasificados de acuerdo a su tamaño y estructura molecular en 3 grupos:
A. Monosacáridos: (1 molécula): Azúcares simples; glucosa, fructosa, galactosa, etc.
B. Oligosacáridos: (2 – 9 monosacáridos): Disacáridos, trisacáridos, etc.
C. Polisacáridos: (más de 10 monosacáridos): Almidón, glicógeno, celulosa.
A. MONOSACÁRIDOS:
Son los glúcidos más sencillos que tienen bajo peso molecular, se diferencian según el número de átomos
de carbono que los constituye, ejemplo: 3C a 8C , denominados osas. Presentan grupos funcionales
como: aldehídos -(CHO)- , llamándoles por ello aldosas o cetona -(CO) por ello se le denomina cetosas.
Generalmente, son de estructura lineal cuando son de tres y cuatro carbonos; pero las de (5) pento-
sas o (6) hexosas en soluciones, forman anillos con el mismo número de lados furanosa y piranosa,
respectivamente.
Formas cíclicas de Haworth
6
O 6 O 1
5
5 2
4 ALDOSA 1 1 CETOSA
3 2 4 3
Anillo: Piranosa Anillo: Furanosa
Biología Químicamente son cadenas polihidroxilicas simples, de consistencia sólida, cristalizables y solubles
en agua. Son azucares de fácil absorción por lo que generan rápida y directamente energía. Existen
dos criterios para su división:
A) Por el grupo funcional.
A) Aldosas.- Con el grupo funcional aldehído. Por ejemplo: Gliceraldehido (aldotriosa), Eritrosa (aldo-
tetrosa), Ribosa (aldopentosa), Galactosa (aldohexosa), Glucosa (aldohexosa).
Rumbo a la excelencia ... 40 Colegio BRYCE
