Page 41 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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MASA HOJALDRE







                                 INGREDIENTES



                           Harina 250 g
                           Azúcar 15 g
                           Agua 120 g
                           Sal 1 g
                           Margarina 150 g



                         PROCEDIMIENTO





                                Incorporar todos los elementos excepto la margarina y amasar hasta obtener una masa firme. Formar
                                una bola y dejar reposar en refrigeración envuelto en plático film por 15 minutos.


                                Formar con margarina a temperatura ambiente un cuadro menor al tamaño de la bola de masa.

                                Hacer un cruz en la masa y abrir los “pétalos” de esta, extendiéndolos con ayuda de un rodillo, pero
                                cuiando de no aplanar la parte superior.


                                Poner en la parte superior el cuadro de margarina y cubri con los petalos de la masa empezando por uno
                                y siguendo por el pétalo de enfrente.







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