Page 42 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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                                                                            Margarina





                                                                                              4                     2



                             Extender la masa hasta formar un rectángulo grande doblar en forma de trípitico (sencillo), cubrir con
                             plático film y dejar reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos.


                             Pasado el tiempo se vuelve a extender la masa uniformente y se vuelve a doblar ahora en pliegues dobles.
                             Se vuelve a envolver en film y se reposa en refrigeración.

                             Repetir esta acción hasta completar cinco tiempos de reposo: una vez más sencillo y dos más dobles.


                             Dejar reposar 10 minutos en el refrigerador antes de usar.






                                              Sencillo                                                  Doble













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