Page 45 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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TRENZA DE MANZANA
INGREDIENTES
Masa hojaldre (ir a página 40)
Crema de almendra (ir a página 26)
Compota de manzana (ir a página 21)
PROCEDIMIENTO
Estirar la masa alrededor de 3 mm de grosor. Cortar un rectángulo de entre 20x15 centímetros.
Cortar las esquinas de 5x1 cm de manera que el extremo cortado más largo sea el vertical mirando la masa
con los 20 cm de altura.
Después cortar tiras de 5x1cm haciendo el centímetro la altura de la tira. Al terminar de cortar, agregar el
relleno a la trenza, primero la crema de almendra y después la compota.
Intercalar las tiras sobre el relleno en la trenza, la pestaña de abajo sobrante poner antes de empezar a
intercalar y antes de terminar de intercalar, doblar la pestaña sobrante.
Bañar de huevo para brillo y color y hornear en horno precalentado a 200° C (390° F) hasta que dore.
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