Page 47 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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MASA CHOUX







                                 INGREDIENTES




                           Harina 250 g
                           Agua 125 ml
                           Leche 125 ml
                           Mantequilla 90 g
                           Sal pizca
                           Huevo 5 pzas
                           Azúcar 1 tbsp





                               PROCEDIMIENTO






                              Poner en una olla el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevarlo a ebullición.



                              Retirar del fuego en cuanto suelte el hervor y añadir toda la harina (previamente tamizada) de golpe.
                              Revolviendo vigorósamente para evitar grumos y se continúa batiendo hasta formar una masa densa y
                              uniforme que se despegue de las paredes de la olla. En caso de que no se despegue se vuelve a poner a
                              fuego bajo para qu se seque la masa y poder despeguar de las paredes.





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