Page 50 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
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MASA DANESA







                                 INGREDIENTES



                           Levadura fresca 15 g
                           Harina 200 g
                           Huevo 1 pza
                           Azúcar 50 g
                           Leche ½ taza
                           Sala ¼ tsp
                           Margarina 150 g




                         PROCEDIMIENTO



                            Mezclar, integrar y amasar todos los ingredientes a excepción de la margarina. Amasar todo hasta obtener
                            una masa uniforme y no demasiado elástica.  Dejar fermentar unos minutos en reposo en un recipiente
                            cubierto con plático film.


                            Extender la masa y embarrar la mantequilla en dos terceras partes de esta, cerrando como un tríptico y
                            comenzando a masar.

                            Extirar y volver a doblar en forma de tríptico tres veces más sin dejar reposar.








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