Page 43 - RECETARIO DE REPOSTERÍA
P. 43

VOLOVAN DE HOJALDRE







                                 INGREDIENTES



                       Masa hojaldre (ir a página 40)
                       Relleno al gusto





                            PROCEDIMIENTO




                               Estirar la masa entre 4mm de grosor. Con un cortador circular, cortar la base de un tamaño en el cual
                               quepa otro corte un poco más pequeño ya que serán rellenas.


                               Hacer aros cortando la parte de arriba igual que la base pero con un agujero para el relleno.


                               Por último, poner el aro arriba de la base pegando con huevo (entre más aros mayor altitud), y antes de
                               meter al horno bañar con huevo para brillo y color.


                               Meter al horno precalentado 180°  C (350°  F) por entre 10-15 minutos.

                               Ya cocido el volovan se puede rellenar de lo que gustes, ejemplos, crema pastelera, frutas, etc.









                                                                               42
   38   39   40   41   42   43   44   45   46   47   48