Page 10 - Cook book Marriott Champs Elysees Take Care

Soupe Caldo verde

Recette proposée par Raquel Bento Gomez

Ingrédients : Préparation :
500 gr de choux vert effeuillés Faire bouillir l’eau salée avec les pommes de terre épluchées et
2 litres d’eau coupées en morceaux. Quand elles sont bien cuites, les réduire en
450 gr de pommes de terre fine purée et les remettre dans l’eau de cuisson.
écrasées Pendant ce temps, bien empiler les feuilles de choux et les enrouler
1 c. à soupe de gros sel pour les couper en rubans très fins. Les mettre dans de l’eau froide
2 dl d’huile d’olive et bien les laver en prenant soin de changer l’eau au moins 3 fois.
10 min avant de servir, les ajouter à l’eau avec la purée de pommes
de terre, ajouter l’huile et laisser bouillir 5 min sans couvercle.
Servir bien chaud.
Entrées Taboulé, salade de persil

Recette proposée par Rony Nehme

Ingrédients : Préparation :

2 bottes de persil Laver le persil. Ensuite bien hacher le persil.
1/4 d’oignon Mélanger avec l’oignon haché, la menthe, le
2 tomates boulgour, le sel, les épices douces ainsi que le citron
200 gr de boulgour et l’huile d’olive.
Feuilles de menthe
Jus de citron Déguster froid.
Huile d’olive
Épices douces
Sel