Page 9 - Pedoman-Evaluasi-Mutu-Gizi-dan-Non-Gizi-Pangan

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Faktor Konversi Nitrogen ............................................................ 4
Tabel 2. Kebutuhan Asam Amino berdasarkan Rekomendasi
FAO/WHO (2013) ........................................................................... 5
Tabel 3. Contoh Penetapan Skor Kimia suatu Protein berdasarkan
Standar FAO/WHO (2013) ............................................................ 6
Tabel 4. Komposisi Ransum yang Dianjurkan untuk Penetapan
PER ............................................................................................... 13
Tabel 5. Komposisi Campuran Vitamin untuk Penetapan PER
menurut AOAC ............................................................................ 14

Tabel 6. Nilai Daya Cerna Protein Sejati Pangan berdasarkan Hasil
Penelitian pada Manusia ............................................................ 17

Tabel 7. Nilai PDCAAS Beberapa Pangan Dibandingkan dengan Nilai
PER Relatif dan NPR Relatif ....................................................... 20

Tabel 8. Koefisien Daya Cerna Protein Sejati ......................................... 22
Tabel 9. Tolak Ukur Jenis Minyak berdasarkan Asam Lemak
Bebas ............................................................................................ 27

Tabel 10. Nama Sistematis dan Nama Umum berdasarkan Panjang
Rantai ............................................................................................ 29

Tabel 11. Penamaan Omega berdasarkan Nama Umum, Struktur, dan
Ikatan Rangkap ............................................................................ 32

Tabel 12. Indeks Glikemik Pangan ............................................................. 37

viii