Page 34 - Török Mária Ajna BIOCOM ONLINE KATALÓGUS

Levesek

Zöldborsó leves

HOZZÁVALÓK:
Sárgarépa, zöldség, karalábé, zeller, zöldborsó, vörös hagyma,
fokhagyma, só, bors, zsír.
ELKÉSZÍTÉS:
A zöldségeket megpucolom és karikára illetve kockára vágom.
A hagymát apró kockára vágom és zsíron megpirítom, ha
kész a zöldségeket is ráteszem, és fedő alatt párolom. Ha félig
megpuhul, akkor tisztított vízzel felengedem és fűszerezem.
Fedő alatt főzöm és a végén grízgaluskát szaggatok bele.
Grízgaluska:
1 egész tojást, 1 tojásnagyságú zsírt meg sót jól összekeverünk
és annyi finom darát teszünk, bele amennyi megfelel 4
evőkanálnak. Mikor mindezt jól összekevertük, kb. 5percre
félretesszük. Külön sós vízben vagy a levesben kifőzöm.

Hamis húsleves
HOZZÁVALÓK:
Sárgarépa, zöldség, karalábé, zeller, kelkáposzta, karfiol, vörös
hagyma, fokhagyma, só, bors, szegfűbors, babérlevél, zsír.
ELKÉSZÍTÉS:
A zöldségeket megpucolom, és nagyobb darabokra vágom,
mintha húslevesbe raknám.
Először a sárgarépa, zöldség, karalábé, zeller, kelkáposzta, vörös
hagyma, fokhagyma, só, bors, szegfűbors, babérlevél kerül
a tisztított vízbe. Ha már majdnem kész, akkor teszem bele a
karfiolt. Amikor már teljesen megpuhultak a zöldségek akkor 3-4
evőkanál kacsa vagy libazsírt teszek bele és elzárom a tűzhelyet.

34 | REG-ENOR ÉTREND ÉS RECEPTEK