Page 37 - Török Mária Ajna BIOCOM ONLINE KATALÓGUS

Rakott kel
HOZZÁVALÓK:
1 közepes fej kelkáposzta, 2 tasak rizs, 60 dkg darált sertés hús, 1
fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, kömény, majoránna, bors
ELKÉSZÍTÉS:
A kelkáposztát sós, köményes, majoránnás vízben puhára
főzünk. A húst zsírban megdinszteljük, hozzáadjuk a
felkockázott hagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk,
pirospaprikázzuk. Puhára főzzük. Rétegesen egy tűzálló tálba
lerakjuk. Tetejét meglocsoljuk felvert tojással és megszórjuk pici
zsemlemorzsával. Kb. 1 órát sütjük.

Isteni kolbásszal töltött, sült karaj
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg sertéskaraj,1 hosszú szál parasztkolbász, 3 vöröshagyma,
5-6 gerezd fokhagyma, 1 szál friss rozmaring, 1 evőkanálnyi
szárított kakukkfű, só, frissen őrölt bors, zsír
ELKÉSZÍTÉS:
A húst mosd át, majd dörgöld be sóval. Szúrd fel, és töltsd meg
a kolbásszal. Egy nagyobb serpenyőben pedig vékony zsíron
pirítsd meg hirtelen minden oldalát. Egy tűzálló tálba darabold
a hagymát és a fokhagymát, tedd rájuk a húst, arra tekerj egy
kis borsot, tedd a hús mellé a rozmaringot és a kakukkfüvet, és
önts alájuk egy pohár vizet. Fedd le az egészet alufóliával, majd
180 fokra előmelegített sütőben süsd át alaposan. Ha szépen
megpuhult és át is sült, akkor kész van, ezt nagyjából másfél
órányi sütés után éri majd el.

REG-ENOR ÉTREND ÉS RECEPTEK | 37