Page 38 - Török Mária Ajna BIOCOM ONLINE KATALÓGUS

Sült oldalas
HOZZÁVALÓK:
70 dkg oldalas,2 nagy fej hagyma, 9 gerezd fokhagyma, só,
frissen őrölt bors
ELKÉSZÍTÉS:
Az oldalast darabold egyforma méretű szeletekre, nagyjából
kétcsontonként vágj le egy-egy darabot. Egy tálkába tegyél egy
kis zsírt, és törj bele két gerezd fokhagymát. Mosd át alaposan a
húst, majd sózd és borsozd be, valamint kend át a fokhagymás
zsírral. Vágd négybe a hagymát, egy késsel kicsit nyomd be a
maradék fokhagymagerezdeket, majd egy tepsiben helyezd el
az oldalas darabokat, dobáld köréjük a hagymákat, és önts az
egész alá egy kis vizet. A sütőt melegítsd elő kétszáz fokra, a húst
fedd le alufóliával, és kezdd el sütni. Az elpárolgott vizet mindig
pótold. Nagyjából egy óra elteltével vedd le a fóliát, és hagyd,
hogy szépen megpiruljon a már megfőtt hús, közben ismét tégy
alá vizet, ha szükséges. Amikor rendesen átsült, vedd ki, és már
fogyaszthatod is.

Székelykáposzta
HOZZÁVALÓK:
60 dkg sertéscomb, 2 fej hagyma, 1 fej édeskáposzta, 4 gerezd
fokhagyma, 4 db babérlevél, 1 tk köménymag, kevés bors,
pirospaprika, kb. 20 dkg füstölt sonka, ízlés szerint kolbász, 2
marék rizs
ELKÉSZÍTÉS:
A hagymát megdinszteljük, rárakjuk a pirospaprikát és a húst
és pörköltet főzünk belőle. Ha már majdnem puha beletesszük
a fűszereket és átforraljuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott
sonkát és a hosszú szálra vágott káposztát. Felengedjük vízzel
és a tetejét megszórjuk rizzsel. Puhára főzzük. Összekeverjük és
beletesszük a felkarikázott kolbászt. Felforraljuk.

38 | REG-ENOR ÉTREND ÉS RECEPTEK