Page 10 - Riqueza gastronómica colombiana

Los deliciosos postres típicos de la región andina.

Si de postres típicos de Colombia se trata, la gastronomía de la región
andina exhibe una de las muestras más representativas de la cocina tradicional en la
especialidad, encontramos desde los más sencillos a los más elaborados, la mayoría se
remontan a la época colonial: obleas, merengón, cuajada con melado, panuchas, los
clásicos frutas en almíbar, (breva, papayuela..), panelitas, postres de natas, arroz con
leche, cascos de guayaba, brevas con arequipe, la clásica natilla, el delicioso arequipe y
por supuesto, manjar blanco, exponente inigualable de los platos típicos de Valle. Torta
de banano, torta de ahuyama, y torta de plátano, sirven como postre, y también en
la comida colombiana, acompañan un plato fuerte de base carne.

Dulce de moras:

Este delicioso dulce o salsa de moras, es tan delicioso como sencillo, la mora fresca se
cocina con azúcar y unas gotas de limón.

Ingredientes:

• 500 gramos moras
• 250 gramos azúcar
• jugo de 1/2 limón

1. Limpiamos bien las moras le sacamos los cabitos.
2. Le ponemos el jugo de limón y el azúcar, lo mezclamos y lo dejamos reposar en
la heladera por una.
3. Retiramos de la heladera y procesamos, luego lo llevamos a fuego mínimo
durante 15 minutos más o menos, vamos revolviendo para que no se queme ni se
pegue y una vez que se enfríe lo colocamos en un recipiente con tapa, guardar en
heladera y una vez frío podemos consumirlo.

Los platos típicos de la región andina son muy apetitosos y muy variados, además
tienen un gran valor nutricional.