Page 9 - Riqueza gastronómica colombiana

7. Se prepara el hogao, picando todos los ingredientes y agregando el mix de
condimentos, dejando sofreír en aceite de oliva o maíz, hasta que quede una
mezcla homogénea. Que se agrega sobre el cocido al servirlo.

8. Lo ideal es prepararlo en vasija de barro y ojalá sobre fogón de leña. Pero
igualmente queda muy rico en estufa corriente.