Page 6 - 食髓知味
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清蒸武昌魚
武昌魚得名於三國。東吳甘露元年(公元
二六五年)，末帝孫皓欲再度從建業(南京)
遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，疏中
引用了「寧飲建業水，不食武昌魚」這
兩句「單謠」。於是武昌魚便始有其名。
不過當日所說的武昌魚，可能不是專指
樊口鯿魚，但在武昌所產的魚中以樊口
蝙魚為上，故後來就將其美名歸於武昌。
歷代名流學者都有讚賞，它的名聲也越
來越著。
《武昌縣誌》載：魴，即鯿魚，又稱縮項鯿，產樊口者甲天下
