Page 23 - 鸽子食谱2(1)_Neat

3、利用镬中余油，把料头、笋片放在镬中炒匀，加入鸽片，烹入绍酒，用芡汤、
湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油炒匀上碟，将鸽头放在面上便成。

26 龙眼鸽蛋

材料
主料：鸽蛋 150 克，桂圆 15 克，

调料：冰糖 40 克
做法
1.将桂圆肉（龙眼）洗净后放入锅内；

2.注入清水 500 毫升，烧沸后煮 120 分钟，下冰糖；
3.再把鸽蛋逐个打破下锅，煮约 5 分钟，起锅装盘碗。

小诀窍
健康提示：
补肾益气，养心安神。适用于体虚腰膝酸软、心悸失眠、头晕健忘等症

27 乳鸽砂锅

材料
主料：乳鸽 2 只，大白菜 100 克，粉丝 100 克，笋尖 100 克，
辅料：姜 5 爽，蒜 5 克，葱 5 克，

22