Page 6 - 鸽子食谱2(1)_Neat
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材料
乳鸽 1 只，党参 1 根，事先泡好的天麻 1 块，白莲数颗，瘦肉 1 小块，盐
做法
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再
将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，
放入蒸锅里隔水蒸 1.5 小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
小诀窍
1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么
了，随意加一点就好，如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够
使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！ 3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸
的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子
基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。 4、
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、
益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
5 天麻蒸鸽子
简介
具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效。
材料
主材：鸽子 1 只，天麻粉 1 匙，红枣 6 颗，枸杞子 1 匙，西洋参 6 片
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