Page 8 - 鸽子食谱2(1)_Neat

5、大火把汤煮后加入香菇和枸杞转小火慢炖。
6、炖至 50 分钟后加入大枣，继续炖煮 30 分钟，喝之前调入适量食盐即可。

8 玉米炖肉鸽

材料
净肉鸽 2 只，嫩玉米 2 穗，水发木耳、猪肉各 50 克，姜 15 克，葱 10 克，料酒
15 克，精盐 3 克，味精 2 克，胡椒粉 0.5 克，汤 800 克，植物油 15 克。
做法
1、玉米剁成条块，木耳撕成小片。猪肉切成块，肉鸽治净，剁去脚爪，下入沸
水锅中焯透捞出，另将锅内放油烧热，下入拍松的葱、姜炝香，烹入料酒，加汤。
下入猪肉块烧开，炖 15 分钟左右。
2、捞出猪肉块、葱、姜不用。下入肉鸽烧开，炖至熟烂。下入木耳略炖。
3、下入玉米段、精盐烧开，炖至熟烂。加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍
特点
鸽肉酥烂，玉米软嫩，汤汁鲜美，营养滋补。
功效
鸽肉含丰富的蛋白质，脂肪含量很少，较容易消化、吸收。中医认为，鸽肉味甘、
咸，性平，入肝、肾经，有补肝肾、益气血、祛风解毒的功能。女性常吃鸽肉可
调补气血，提高性欲。玉米营养价值很高，是健康和长寿的食品之一，有调睥和
胃、降低血脂、健脑益智、防癌抗癌等作用。所含谷胱甘肽具有恢复青春、延缓
衰老的功能。木耳营养丰富，既是补血驻颜的妙品，又是减肥良药，所含卵磷脂
起到抗衰老、延长青春的作用。此款菜肴营养丰富，是广大女性的滋补保健菜肴。
操作提示
鸽子用大火焯制，以免其营养流失于水中，炖制时用小火。

9 党参黄芪炖鸽子

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