Page 12 - 鸽子食谱2(1)_Neat

简介
对于胃不好的人来说，用老鸽子和党参一起炖汤来喝是非常不错的食疗方法，可
以滋阴补胃、益智宁神。众所周知，鸽肉能够壮体补肾、健脑提神、提高人们记
忆力，并且还能够降低血压，养颜美容等，是滋补上品，而党参的保健作用也非
常地好。我家一到秋冬就喜欢煲汤喝，煲鸽子汤时除了用党参外，还喜欢加上红
枣、桂圆、枸杞、百合、淮山等材料，滋补及滋润效果都很明显，一个冬天下来，
能感觉到皮肤的光泽度增加不少，抵抗力也增强了，几年才会感冒一次。
材料
主料：老鸽子 1 只
配料：红枣 6 粒、党参 2 根、桂圆 10 克、枸杞 5 克、姜片 3 片、盐适量
做法
1、材料准备好；
2、老鸽子洗净，斩大件；
3、沙锅内入适量水，放入姜片；
4、鸽子焯水后放入沙锅中；
5、往沙锅里加入红枣；
6、加入桂圆；
7、加入党参，这次没有切段，整根视觉效果会更好；
8、大火煮开转小火煲 90 分钟，加入枸杞，再煲 10 分钟；
9、最后入盐调味即可；
10、盛碗。
小贴士：
1、枸杞最后才放是为了不影响其药性，而且放早了汤会发酸；
2、个人认为喝汤保持汤的原汁原味最好，除了盐，其它调味品能不放最好还是
不放；
3、煲汤讲究“一气呵成”，材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

15 人参当归炖鸽肉

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