Page 11 - 鸽子食谱2(1)_Neat

材料

鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油
做法
1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮 40

分钟。
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。

3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
13 香菇枸杞鸽子汤

材料
鸽子一只，香菇三朵，枸杞一把，大枣两个，西洋参十片，姜，盐，料酒
做法
1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

2.锅中添水，大火烧开，将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下，去血水，加料酒
5ml 去醒，撇去浮沫捞出
3.将焯好的鸽子放入沙锅中，把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅
中。锅中添水没过鸽子 5ml，盖上锅盖，小火煮 3 个小时即可
4.盛出，味美鲜香的鸽子汤就做好了

14 滋补老鸽汤

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