Page 12 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﻷن ھﻨ ﺎك ﺑﻌ ﺾ اﻟﻤﺼ ﺎﻧﻊ اﻟﺘ ﻰ ﻻ ﺗﺸ ﺎرك ﻓ ﻰ ﻋﻤﻠﯿ ﺔ اﻟﺘﺮﻛﯿ ﺐ واﻟﺼ ﯿﺎﻧﺔ‬
‫واﻹﺻ ﻼح وﯾﻘ ﺪم ھ ﺬه اﻟﺨﺪﻣ ﺔ وﻛﯿ ﻞ اﻟﺒﯿ ﻊ ‪ ،‬ﻓﻀ ﻼ ﻋ ﻦ ﻗﯿ ﺎم اﻟﻮﻛﯿ ﻞ ﺑﺘ ﺪرﯾﺐ‬

‫اﻟﻌﺎﻣﻠﯿﻦ ﻋﻠﻰ أﺳﺎﺳﯿﺎت ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺼﯿﺎﻧﺔ ﻟﮭﺬه اﻟﻤﻌﺪات ‪.‬‬
‫‪ ‬وﺿﻊ وﺗﺮﻛﯿﺐ اﻟﻤﻌﺪات ‪:‬‬

‫إن ﻋﻤﻠﯿﺔ ﺗﺮﻛﯿﺐ اﻟﻤﻌﺪات ﻓﻰ أﻣﺎﻛﻨﮭﺎ ﻓﻰ اﻟﻤﻨﺸﺂت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ ﯾﺠﺐ أن ﺗﺘﻢ‬
‫ﻋﻦ طﺮﯾﻖ اﻟﺸﺮﻛﺔ اﻟﻤﻮردة ﻟﮭﺬه اﻟﻤﻌﺪات ﺣﯿ ﺚ ﺗﻘ ﻮم ﺑﺘﺮﻛﯿ ﺐ وﺗﺠﺮﯾ ﺐ اﻟﻤﻌ ﺪة‬

‫وﺗﺤﻤﻞ ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺔ اﻷﺧﻄﺎء اﻟﻤﺤﺘﻤﻠﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ ‪.‬‬
‫وھﻨ ﺎك أراء ﺗﻨ ﺎدى ﺑ ﺄن ﺗﻜ ﻮن ﻋﻤﻠﯿ ﺔ ﺗﺮﻛﯿ ﺐ اﻟﻤﻌ ﺪات ﻓ ﻰ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت‬
‫اﻟﻔﻨﺪﻗﯿﺔ اﻟﺤﺪﯾﺜ ﺔ ﻋ ﻦ طﺮﯾ ﻖ اﻟﻮﻛﯿ ﻞ ‪ ،‬أﻣ ﺎ ﻓ ﻰ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ اﻟﺤﺪﯾﺜ ﺔ ﻋ ﻦ‬
‫طﺮﯾ ﻖ اﻟﻮﻛﯿ ﻞ ‪ ،‬أﻣ ﺎ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت اﻟﻔﻨﺪﻗﯿ ﺔ اﻟﻘﺪﯾﻤ ﺔ ﻓﺘ ﺘﻢ ﻋﻤﻠﯿ ﺔ إﺣ ﻼل أو ﺗﺮﻛﯿ ﺐ‬
‫اﻟﻤﻌ ﺪة إﻣ ﺎ ﻋ ﻦ طﺮﯾ ﻖ اﻟﻮﻛﯿ ﻞ أو ﻋ ﻦ طﺮﯾ ﻖ ﻣﮭﻨ ﺪس اﻟﺼ ﯿﺎﻧﺔ وﻣﻌﺎوﻧﯿ ﮫ ﻓ ﻰ‬

‫اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ ‪.‬‬
‫وھﺬا اﻟﺮاى ﯾﺤﻤﻞ اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ ﻋﺐء اﻟﻤﺸﺎﻛﻞ اﻟﺘﻰ ﻗﺪ ﺗﻜﻮن ﻧﺎﺗﺠﮫ ﻋﻦ ‪:‬‬
‫‪ -‬إﻣﺎ ﺗﻠﻒ اﻟﻤﻌﺪه ﻧﺘﯿﺠﺔ ﻋﯿﻮب اﻟﺼﻨﺎﻋﺔ أو ﺳﺆ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺨﺰﯾﻦ واﻟﻨﻘﻞ‬

‫‪ -‬أو ﺗﻠﻔﮭﺎ ﻧﺘﯿﺠﺔ ﺧﻄﺄ ﻓﻰ ﻋﻤﻠﯿﺔ اﻟﺘﺮﻛﯿﺐ واﻟﺘﻮﺻﯿﻼت ‪.‬‬
‫‪ ‬اﻟﺘﺪرﯾﺐ ‪:‬‬

‫اﻹدارة اﻟﻨﺎﺟﺤﺔ ھﻰ اﻟﺘﻰ ﺗﺤﺴﻢ أﺧﺘﯿ ﺎر ‪ selection‬اﻟﻤﻌ ﺪات اﻟﻤﻨﺎﺳ ﺒﺔ‬
‫ﻟﻄﺒﯿﻌ ﺔ وظ ﺮوف اﻟﻌﻤ ﻞ ﺑﺎﻟﻔﻨ ﺪق ‪ ،‬ﺛ ﻢ ﺷ ﺮاء ‪ purchasing‬اﻟﻤﻌ ﺪات اﻟﺘ ﻰ‬
‫ﺗﻀﯿﻒ اﻟﻨﻔﻊ إﻟﻰ اﻟﻤﺆﺳﺴﺔ وﻻ ﺗﺴﺒﺐ ﻓﻰ زﯾﺎدة اﻟﻌﺐء اﻟﻤﺎدى ﻋﻠ ﻰ رأس اﻟﻤ ﺎل‬
‫‪ ،‬وﺗﺤﺴﻦ ﺗﻮظﯿﻒ راس اﻟﻤﺎل واﺳﺘﺨﺪام ‪ use‬ھﺬه اﻟﻤﻌﺪات ﻓﻰ اﻷﻏﺮاض اﻟﺘ ﻰ‬
‫ﺧﺼﺼﺖ ﻟﮭﺎ وﺑﺎﻟﻄﺮﯾﻘﺔ اﻟﺘﻰ ﻻ ﺗﺴﺒﺐ ﻓ ﻰ إھﻼﻛﮭ ﺎ ﺑﺴ ﺒﺐ اﻟﺘﺮﻛﯿ ﺰ ﻋﻠ ﻰ ھ ﺪف‬
‫اﻟﻜﺴ ﺐ وﺗﺤﻘﯿ ﻖ أﻋﻠ ﻰ إﻧﺘ ﺎج ﺛ ﻢ ﻓ ﻰ ﻧﮭﺎﯾ ﺔ اﻷﻣ ﺮ ﺗﺤﻜ ﻢ اﻟﺮﻗﺎﺑ ﺔ ‪control‬‬

‫واﻟﻤﺘﺎﺑﻌﺔ ﻋﻠﻰ اﺳﺘﺨﺪام وﺻﯿﺎﻧﺔ ھﺬه اﻟﻤﻌﺪات واﻷدوات ‪.‬‬

‫‪- 11 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻻول‬