Page 154 - التجهيزات الفندقيه_Neat3ف ثان

‫اﻟﺘﺠﮭــﯿﺰات ﻓﻰ ﺻــﻨﺎﻋﺔ اﻟﻀــﯿﺎﻓﺔ‬

‫ﺛﺎﻟﺜﺎ‪ :‬ﺗﺠﮭﯿﺰات اﻟﺒﺎر‬
‫ﻛﻠﻤﺔ ﺑﺎر ﺗﻌﻨﻲ ﺣﺎﺟﺰ أو ﻓﺎﺻﻞ ﻟﺬا ﯾﻌﺮف اﻟﺒﺎر ﻋﻠﻲ أﻧﮫ ﺣﺎﺟﺰ ﯾﻔﺼﻞ‬
‫ﺑﯿﻦ اﻟﺮواد وﺑﯿﻦ ﻣﻦ ﯾﻘﻮم ﺑﺨﺪﻣﺘﮭﻢ‪ .‬وھﻮ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ ﻣﻜﺎن ﯾﻘﻮم ﺑﺨﺪﻣﺔ‬
‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻜﺤﻮﻟﯿﺔ أواﻟﻐﯿﺮ ﻛﺤﻮﻟﯿﺔ ﻟﻠﻀﯿﻮف واﻟﻨﺰﻻء ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻣﺒﻠﻎ ﻣﻦ اﻟﻤﺎل‪.‬‬
‫وﻟﻢ ﺗﻜﻦ ﺗﺴﻤﻰ ﺑﺎرا ﻓﻰ اﻟﺒﺪاﯾﺔ ﺑﻞ ﻛﺎﻧﺖ ﺗﺴﻤﻰ ﺗﺎﻓﯿﺮن ) ‪(TAVERN‬‬
‫أى اﻟﺨﺎن وﺗﻘﻮم اﻟﺮﺟﺎل واﻟﺴﯿﺪات أو اﻟﻌﺎﺋﻠﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﻤﻠﻜﮫ ﺑﺘﻘﺪﯾﻢ اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬
‫وھﻰ اﻟﺒﯿﺮة واﻟﻨﺒﯿﺬ ‪ ،‬ﻛﺎن اﻟﺨﺎن ﯾﺘﻜﻮن ﻣﻦ ﻣﺎﺋﺪة ﺗﻔﺼﻞ ﺑﯿﻦ اﻟﻀﯿﻮف وﻣﺴﺌﻮل‬

‫اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت‬
‫ﻣﻦ ﺧﻼل اﻟﺘﻌﺮﯾﻒ اﻟﺴﺎﺑﻖ ﯾﺘﻀﺢ ﻟﻨﺎ أﻧﮫ ﻟﯿﺴﺖ ﻛﻞ اﻟﺒﺎرات ﺗﻘﻮم ﺑﺘﻘﺪﯾﻢ‬
‫اﻟﺨﻤﻮر‪ ،‬ﻓﻤﻨﮭﺎ ﻣﻦ ﯾﻘﺪم اﻟﺨﻤﺮ وﻣﻨﮭﺎ ﻣﻦ ﯾﻘﺪم اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﺨﻔﯿﻔﺔ واﻟﻤﺮطﺒﺎت‪.‬‬
‫وﺗﺘﻌﺪد وﺗﺘﻨﻮع أﺷﻜﺎل اﻟﺒﺎرات داﺧﻞ اﻟﻔﻨﺎدق ﻓﻨﺠﺪ ﻣﻨﮭﺎ ﻋﻠﻲ ﺳﺒﯿﻞ‬

‫اﻟﻤﺜﺎل‪:‬‬
‫‪ (1‬اﻟﺒﺎر اﻷﻣﺮﯾﻜﻲ‪AMERICAN BAR :‬‬
‫‪ ‬أﺷﮭﺮ أﻧﻮاع اﻟﺒﺎرات وأﻛﺜﺮھﺎ اﻧﺘﺸﺎراً‪.‬‬
‫‪ ‬ﻣﺘﺨﺼﺺ ﻓﻲ ﺟﻤﯿﻊ أﻧﻮاع اﻟﻤﺸﺮوﺑﺎت اﻟﻜﺤﻮﻟﯿﺔ واﻟﻐﯿﺮ ﻛﺤﻮﻟﯿﺔ‬

‫واﻟﻜﻮﻛﺘﯿﻼت اﻟﺸﮭﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ ‬ﯾﺘﻄﻠﺐ ﻋﺎﻣﻠﯿﻦ ذوﻣﮭﺎرة وﺧﺒﺮة ﻋﺎﻟﯿﺔ ﻓﻰ ﻣﺠﺎل ﻋﻤﻞ اﻟﻜﻮﻛﺘﯿﻼت‪.‬‬
‫‪ ‬ﯾﻤﻜﻦ أن ﯾﻜﻮن ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ وﺣﺪة ﻣﻦ وﺣﺪات اﻟﻔﻨﺪق أو ﻣﻠﺤﻖ‬

‫ﺑﺎﻟﻤﻄﻌﻢ او ﻣﻨﻔﺼﻞ‪.‬‬
‫‪ (2‬اﻟﺒﺎر اﻻﻧﺠﻠﯿﺰي‪ENGLISH BAR :‬‬

‫‪ ‬ﯾﺸﺘﮭﺮ ﺑﺘﻘﺪﯾﻢ اﻟﻮﯾﺴﻜﻲ واﻟﺒﯿﺮة‪.‬‬
‫‪ ‬ﯾﻠﺘﻘﻰ ﻓﯿﮫ رﺟﺎل اﻻﻋﻤﺎل ﻟــﻤﻨﺎﻗﺸـﺔ اﻋﻤﺎﻟﮭﻢ وﻟﺬﻟﻚ ﻓﺎﻧﮫ ﯾﺴﻤﻰ‬

‫‪ Gentleman Bar‬أو ‪. Businessman Bar‬‬

‫‪- 155 -‬‬ ‫اﻟﻔﺼﻞ اﻟﺜﺎﻟﺚ‬