Page 19 - PDF book Kue indonesia dari terigu

C. Kue Indonesia dari Terigu

Setiap Negara mempunyai kekhasan makanan kecil

atau kue-kuenya, seperti “English cake” adalah kue yang

berasal dari Inggris, kue donat berasal dari Amerika,

sedangkan dodol dari Indonesia. Kue tradisional Indonesia

sangat banyak jenisnya, yang masing-masing berbeda

sesuai dengan daerah asalnya dan mempunyai ciri khas

masing-masing daerah.

Dari jenisnya, kita bisa mengenal kue tersebut berasal dari

daerah mana. Contohnya wingko dari Jawa Tengah

disebut juga denganwingko babat, kerak telor berasal

dari Jakarta/Betawi, dodol berasal dari Garut, bika

ambon dari Medan, dan bolu koja dari Palembang.

Ada juga kue yang terdapat hampir di setiap daerah

Nusantara, seperti kue mangkok namun memiliki nama

yang berbeda walaupun mempunyai bentuk, rupa, rasa

yang sama. Dodol juga termasuk kue yang terdapat di

seluruh daerah di Indonesia, namun namanya berbeda-

beda. Kalau di Jawa namanya dodol maka di Sumatera

Barat/Minang namanya adalah kalamai, di Sulawesi

Utara dinamakan koyabu sedangkan di Jawa Tengah

namanya iwel-iwel.

14