Page 22 - PDF book Kue indonesia dari terigu

3. Kue Pukis/Pancung

Kue pukis adalah jajanan pasar Desa Sampang

Kebumen. Awalnya, kue ini dibawa oleh orang Tionghoa

lalu mempekerjakan beberapa orang untuk membuat

kue ini. Tak ada yang dipercaya untuk meraciknya dari

resep rahasia yang dimiliki pemilik kue. Tapi ternyata

ada satu orang yang dipercaya dan diberikan resep

rahasia.

Ia pun keluar dari tempat kerjanya dan membuat usaha

kue pukis sendiri. Dari situ kue ini pun mulai menyeruak

terkenal se-nusantara. Dulu, kue pukis tak memiliki

toping khusus. Kalaupun pakai, hanya keju ataupun

cokelat. Sekarang sudah mulai meluas seperti green

tea, red velvet, cadburry, dan sebagainya.

4. Dadar Gulung

Berwarna hijau, legit, manis, dan gurih adalah ciri-ciri

dari kue dadar gulung isi unti kelapa. Dasarnya, dadar

gulung memang diisi oleh unti kelapa. Seiring

perkembangan zaman dan inovasi, sudah banyak

adaptasi dalam pembuatannya. Misalnya saja unti

kelapa diisi oleh pisang, cokelat, sampai keju.

Kemudian warna kulitnya tak lagi hijau polos atau putih

polos saja. Bisa saja kulitnya menjadi warna belang

cokelat putih, cokelat, sampai warna merah muda. Ini

dilakukan agar menarik perhatian bagi pembeli milenial.

17