Page 36 - PDF book Kue indonesia dari terigu

Langkah-langkah :

Kocok telur dan gula sampai mengembang, masukkan

setengah bagian tepung, aduk hingga merata.

Tambahkan setengah bagian santan, aduk lagi hingga

rata. Ulangi proses tersebut hingga semua tepung dan

santan habis.

Masukkan ragi instan dan pasta vanilla, kemudian aduk

hingga merata.

Diamkan selama 45 menit. Panaskan cetakan pukis

terlebih dahulu. Sambil menunggu panas, masukkan

margarin cair sedikit demi sedikit, sambil diaduk cepat

hingga merata.

Tuang adonan pukis ke tiap cetakan, cukup 3/4

bagiannya (tidak sampai penuh di tiap lubang cetakan).

Tutup cetakannya.

Menjelang matang, taburi kismis atau meises atau keju

sesuai selera. Tutup kembali hingga matang. Angkat.

TIPS

1. Panaskan dulu cetakan, jangan menuang

adonan pada cetakan yang dingin atau

belum dipanaskan di atas kompor.

2. Gunakan api sedang cenderung kecil,

supaya pukis mengembang dan matang

sempurna.

31