Page 166 - 129 cover

Bab 8 Bioteknologi

c. Peternakan

Bioteknologi tradisional di bidang peternakan, misalnya
pada domba ankon yang merupakan domba berkaki pendek dan
bengkok, sebagai hasil mutasi alami dan sapi Jersey yang
diseleksi oleh manusia agar menghasilkan susu dengan
kandungan krim lebih banyak.

d. Kesehatan dan pengobatan
Beberapa contoh bioteknologi tradisional di bidang Sumber: Image.google.co.id
pengobatan, misalnya antibiotik penisilin yang digunakan untuk
pengobatan, diisolasi dari bakteri dan jamur, dan vaksin yang
merupakan mikroorganisme yang toksinnya telah dimatikan
bermanfaat untuk meningkatkan imunitas. Secara lengkap, Gambar 8.4
penggunaan mikroorganisme dalam aplikasi Bioteknologi Penisilin diisolasi dari bakteri
tradisional dapat dilihat pada Tabel 8.1 di bawah ini. dan jamur

Tabel 8.1 Contoh Penggunaan Mikroorganisme dalam Aplikasi Bioteknologi Pangan secara Tradisional

No. Kegunaan atau Produk Peranan Organisme

1. Keju Jamur atau bakteri menggumpalkan dadih susu menjadi keju;
mikroba memberikan cita rasa khas keju.

2. Yoghurt Fermentasi dalam susu yang telah diambil kepala susunya (skim
milk) memberikan susunan dan cita rasa yang khas.

3. Fermentasi Ragi (Khamir, "Yeast") memfermentasikan gula menjadi alkohol,
menghasilkan anggur atau bir; bakteri meragikan sari buah-buahan
menjadi asam asetat (cuka).

4. Kecap Jamur memfermentasi kacang kedelai.

5. Suplemen makanan Mikroba menghasilkan protein sel tunggal, vitamin, asam-asam
amino, dan peningkat cita rasa makanan.

6. Obat-obatan Mikroba menghasilkan antibiotika yang melawan infeksi dan agen
atau perantara kemoterapi yang melawan kanker; zat kimia berasal
dari jamur (sikloporin) menekan penolakan organ yang dicang-
kokkan; tumbuhan dan tumbuhan lumut menyediakan bahan kasar
untuk berbagai obat-obatan.

7. Bahan celup Bahan celup dibuat dari pigmen yang diekstrak dari tumbuhan dan
tumbuhan lumut.

8. Pengelolaan limbah air Bakteri yang tidak membahayakan mengubah limbah air menjadi
aman dengan cara mengganti atau secara langsung membunuh
patogen di dalam limbah air; mikroba juga mencerna sebagian
besar polutan organik dalam limbah air sehingga dapat kembali
aman bagi lingkungan.

9. Hidroponik Tumbuhan panen atau pertanian yang ditanam dalam air yang
lebih banyak mengandung tambahan nutrien daripada tanahnya.

155