Page 10 - Modul Zat Aditif dan Adiktif
P. 10
Ayo Kita Lakukan
Uji Pewarna Pada Makanan
Tujuan :
Membuat indikator asam basa alami
Menguji sifat indikator asam basa alami
Menguji makanan menggunakan pewarna alami atau buatan
Bahan
Alat yang dibutuhkan: yang dibutuhkan:
Pisau Kunyit
Alat tumbuk Daun pandan
Piring warna putih Asam cuka
Sendok Air sabun
Gelas Air
4 sampel makanan yang berwarna
kuning dan hijau (Nasi kuning, Tahu
kuning, Roti kukus, Kue lapis, dll)
Prosedur Percobaan:
Percobaan 1: Pembuatan indikator alami kunyit dan daun pandan
10 gr kunyit dikupas dan ditimbang, kemudian ditumbuk sampai
halus dan diberikan satu sendok air.
Hasil campuran diperas dan filtrate (sarinya) dimasukkan ke dalam
gelas.
Diambil masing-masing 3 tetes filtrat dan letakkan pada satu piring
dalam 2 titik dengan jarak agak berjauhan.
Pada piring yang sama tambahkan 3 tetes larutan asam cuka (titik
satu) dan air sabun (titik dua).
Catat perubahan warna sebelum dan setelah penambahan asam
cuka dan air sabun.
Poin 1 sampai 5 diulangi menggunakan daun pandan.
Zat Aditif dan Zat Adiktif 5
