Page 15 - Modul Zat Aditif dan Adiktif
P. 15
https://www.kompas.com
4. Penyedap
Penyedap makanan adalah bahan tambahan makanan yang berfungsi
untuk menguatkan rasa pada makanan. Adapun tujuan penggunaan
penyedap makanan diantaranya sebagai berikut:
a. Meningkatkan cita rasa makanan
b. Menambahkan rasa dan aroma yang lezat pada makanan
c. Mengembalikan cita rasa makanan yang mungkin hilang saat proses
pengolahan
d. Memberikan cita rasa tertentu pada makanan yang tidak
mempunyainya.
Penyedap makanan terbagi menjadi dua jenis, yaitu penyedap alami dan
penyedap buatan.
• Penyedap alami
Di Indonesia terdapat banyak sekali rempah-
rempah yang dapat digunakan sebagai
bahan penyedap alami untuk meningkatkan
cita rasa pada makanan. Contoh bahan
penyedap alami yang umum digunakan
pada makanan adalah bawang putih, jahe,
cengkeh, ketumbar, sereh, terasi, dan kayu https://www.popmama.com
manis.
Zat Aditif dan Zat Adiktif 10
